Restaurant 1487 strijdt tegen voedselverspilling met Surprise Sunday

ZEVENAAR — Terwijl veel restaurants tegen voedselverspilling aanlopen, kiest Restaurant 1487 in Zevenaar voor een creatieve oplossing. Vanaf 1 november keert het concept ‘Surprise Sunday’ terug: een vaste dag waarop de keuken kookt met wat de week bracht.

Zo voorkomt het restaurant verspilling en kunnen gasten op een laagdrempelige manier kennismaken met fine dining. “We willen laten zien dat bewust koken niet ten koste hoeft te gaan van kwaliteit,” vertelt chef-kok Teun van Nuland van Restaurant 1487. “Door slim om te gaan met wat we al in huis hebben, ontstaan juist de mooiste gerechten. Dat maakt het verrassend, voor ons én voor de gast.”

In Nederland wordt jaarlijks naar schatting ruim 33 kilo voedsel per persoon verspild. Restaurant 1487 wil laten zien dat het anders kan. Door met producten die zijn overgebleven nieuwe gerechten te maken, creëert het restaurant bewustwording bij zowel het team als de gast.

Koken met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten die anders verloren zouden gaan kan ook fine dining zijn. Het dwingt je om creatief te denken, en juist daar ontstaan vaak de mooiste gerechten.

Laagdrempelig kennismaken met fine dining

Naast het duurzame karakter maakt Surprise Sunday fine dining ook toegankelijker. Voor een vriendelijk tarief kunnen gasten genieten van een verrassingsmenu dat elke week anders is. Vanaf zondag 2 november vindt deze unieke beleving elke zondag plaats bij Restaurant 1487.

Restaurant 1487
Markt 75
Zevenaar
Telefoon: 0316 254 475
www.restaurant1487.nl